Okuro

Ja, unsere Messer werden mit viel Sorgfalt von Hand gefertigt und besitzen eine echte Damaststruktur — nicht aufgelasert, sondern aus 67 Lagen Stahl tatsächlich geschmiedet.

Hochwertiger Damaststahl mit 67 Lagen. Der Kern ist ein zäher Hochkohlenstoff-Stahl, ummantelt von wechselnden Lagen, die der Klinge ihre charakteristische Maserung geben.

Ja. Die Maserung entsteht durch die verschiedenen Stahllagen und ist mit den Fingern spürbar. Jedes Messer ist optisch ein Einzelstück — keine zwei sind identisch.

Die Klinge hat eine Härte von 60–62 HRC. Das sorgt für sehr gute Schärfe und lange Schnitthaltigkeit, bleibt dabei aber zäh genug, um nicht auszubrechen.

Ja — für alle, die ein hochwertiges Küchenmesser suchen. Wichtig ist nur richtige Pflege, kein Zweckentfremden und Schneiden auf Holz oder Kunststoff.

Nein. Bitte immer per Hand mit warmem Wasser und mildem Spülmittel reinigen, danach direkt abtrocknen. Die Spülmaschine kann Klinge und Griff beschädigen.

Per Hand reinigen, sofort abtrocknen, sicher aufbewahren. Längeren Wasserkontakt und aggressive Reiniger vermeiden — gelegentlich Pflegeöl auf der Klinge schadet nicht.

In einer Messerscheide, einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder in einer Schubladeneinlage. Die Klinge sollte nicht lose mit anderem Besteck in Kontakt kommen.

Holz- oder Kunststoffbretter. Glas, Stein oder Metall machen die Klinge schnell stumpf — und können sie im Extremfall beschädigen.